HÀNH TRÌNH CHUẨN BỊ TRƯỚC NGÀY PHÁT CƠM
(We Love We Share – Love Day Series)
Ít người nhìn thấy những gì diễn ra trước ngày phát cơm.
Bởi phía sau hơn 100 suất ăn được trao đi là nhiều ngày chuẩn bị, nhiều cuộc trao đổi nhỏ, nhiều thử – sai – sửa, và rất nhiều chi tiết tưởng chừng vụn vặt nhưng không thể thiếu.
Mọi thứ bắt đầu từ việc ngồi lại với nhau để phân chia công việc.
Ai phụ trách mua nguyên liệu, ai lo bếp núc, ai chuẩn bị vật dụng, ai điều phối vận chuyển và ai chịu trách nhiệm tổng hợp số lượng. Không có một “bếp trưởng” đúng nghĩa, mọi quyết định đều dựa trên thảo luận và thống nhất, với một nguyên tắc chung: làm sao để bữa ăn phù hợp với người bệnh – dễ ăn, đủ chất, không cầu kỳ.
Khâu tiếp theo là lên thực đơn.
Đó không phải là việc nghĩ ra món ngon nhất, mà là món phù hợp nhất:
phải mềm, dễ tiêu, không quá mặn, không nhiều dầu mỡ, có đủ đạm – rau – tinh bột. Sau nhiều cân nhắc, thực đơn được chốt với những món quen thuộc: cơm trắng, thịt kho, canh cải. Đơn giản, nhưng an toàn và thực tế.
Từ thực đơn, nhóm bắt đầu tính toán số lượng.
Bao nhiêu ký gạo cho hơn 100 suất?
Bao nhiêu thịt là vừa đủ, không thiếu nhưng cũng không dư quá nhiều?
Bao nhiêu rau để canh có thể giữ được độ tươi?
Mọi thứ đều được cân – đong – đo – đếm cẩn thận. Bởi chỉ cần lệch một chút, toàn bộ kế hoạch có thể bị ảnh hưởng.
Đến ngày chuẩn bị chính, công việc bắt đầu từ rất sớm.
Nguyên liệu được mua và tập kết đầy đủ. Rau được nhặt và rửa nhiều lần. Thịt được chia nhỏ, sơ chế và ướp từ sớm để kịp thấm. Không ai làm nhanh cho xong – bởi ai cũng hiểu rằng, mỗi công đoạn làm vội đều có thể ảnh hưởng đến người nhận cuối cùng.
Một trong những thử thách lớn nhất lại đến từ việc tưởng chừng đơn giản nhất: nấu cơm. Do không có nhiều kinh nghiệm nấu cơm số lượng lớn bằng bếp, mẻ cơm đầu tiên bị khê. Mẻ thứ hai cũng không đạt, cơm chín không đều, phần đáy cháy, phần trên còn sống. Cả nhóm dừng lại, nhìn nhau, rồi… làm lại từ đầu. Không ai than phiền. Không ai bỏ cuộc.
Hai mẻ cơm không đạt yêu cầu đã được loại bỏ hoàn toàn khỏi kế hoạch phát cho người, bởi tiêu chí của We Love We Share là: đã trao thì phải là phần ăn chỉn chu và an toàn.
Tuy nhiên, điều đó không đồng nghĩa với việc lãng phí. Toàn bộ phần cơm bị hư sau đó đã được đem đến trang trại nuôi gà, vịt để làm thức ăn chăn nuôi. Mỗi phần đều được xử lý gọn gàng và sử dụng đúng mục đích, không bỏ đi một cách tùy tiện. Mọi người cùng điều chỉnh lượng nước, kiểm soát lửa kỹ hơn, chia nhỏ nồi và thử lại lần thứ ba. Và lần này, cơm đã chín đều, tơi và đạt yêu cầu.
Đó là khoảnh khắc rất bình thường, nhưng đủ để cả nhóm thở phào. Không phải vì thành công lớn lao, mà vì hiểu rằng: làm việc tử tế cũng cần kiên nhẫn và sẵn sàng sửa sai. Song song với việc nấu nướng là khâu đóng gói và phân chia nhiệm vụ di chuyển. Ai phụ trách mang cơm, ai mang canh, ai mang trái cây, ai giữ liên lạc với điểm phát. Mỗi người một phần việc, không chồng chéo, không bỏ sót.
Khi mọi thứ đã sẵn sàng, các thành viên chia nhau lên đường đến địa điểm phát cơm.Không khí lúc này không còn vội vã, mà là sự tập trung cao độ – để đảm bảo những phần ăn được trao đi đúng giờ, đúng nơi, đúng người.Nhìn lại toàn bộ quá trình chuẩn bị, có thể thấy rằng ngày phát cơm chỉ là phần cuối cùng của một hành trình dài.Một hành trình có kế hoạch, có tính toán, có thử sai, có điều chỉnh và có rất nhiều công sức âm thầm phía sau.Với We Love We Share, sự chuẩn bị kỹ lưỡng không chỉ để tạo ra một bữa ăn hoàn chỉnh, mà còn thể hiện sự tôn trọng đối với người nhận.Bởi mỗi suất cơm không đơn thuần là đồ ăn – mà là kết quả của sự phối hợp, trách nhiệm và tinh thần sẻ chia được xây dựng từ những điều rất nhỏ. Và chính từ những ngày chuẩn bị như thế, Love Day Series được hình thành và tiếp tục – không hào nhoáng, không hoàn hảo, nhưng luôn nghiêm túc và bền bỉ trên hành trình đồng hành cùng cộng đồng.
